去年在一些網友的網誌中，發現了〝自製酵素〞這玩意，很有興趣，可是，blog友們用的一般水果我在伯利茲都不易找到，好似蘋果、梨子、荔枝、士多啤梨等。這裡的水果都是時令水果，季節性的，所以一有就好多，但未到時候是沒有的！而這裡最多就是橙，於是就用橙實驗了一瓶。
後來我發現出了差錯！原來我看錯了一些地方，我在入樽的最後步驟裡加入了蜜糖！那是我在兩天後再看一次blog友的資料時才知出錯，沒辦法，只好張錯就錯，反正一開始我都只是當做一次實驗，只是兩個橙而已。
最後酵素完成時，帶有很濃的酒味及苦味，我不清楚那是不是正常現象，用水開稀加果汁飲，覺得不太接受，只飲了兩次就掉了！那次當作實驗失敗，失敗之作就不好提了，所以沒有報告！
後來我又問blog友，可否用蘆薈或仙人掌來做酵素？她們都不太清楚，於是我又想來做實驗了，因為我這裡仙人掌易得，士多啤梨、雪梨難求，有也很貴！就是連檸檬及糖這裡的也有不同，blog友們用的是黃色的檸檬，我這裡只有青檸檬！
上圖，較大個的是青檸檬，較細個的是牙買加品種的青檸，果肉橙色。
blog友們用粒粒冰糖，我也只有砂糖，好在砂糖還有黃和白可選擇（Brown Sugar & White Sugar）。不知會不會因為糖及檸檬也不同，所以造出來的效果也會不同？
1月6 日，我開始做實驗，原本是大約兩星期的完成期，碰巧一月天氣有點清涼，一直到24日，樽內仍有氣泡冒出，25日見陽光普照天氣溫暖，放在窗前曬一會暖和一下，結果第二天就再沒有氣泡了。
把汁液倒出來，就只有那麼多。
沖果汁時加入一湯匙酵素，這次只有少少酒味，入口仍然感到有少少苦，不知是不是正常，或是因為我用青檸所以有苦味？
淨下的渣滓最後被我掉了！
有blog友用其他水果做的，做好後連水果的渣滓也可以當蜜餞水果般吃掉的，但仙人掌乾我就不想吃了！
果汁飲完沒有肚痛肚痾等不適。應該沒有中毒！
仙人掌，間中我也會用來浸水飲（近日天氣清涼了，冰凍飲品也飲少了，暫時沒有再做）。很簡單，只是切碎仙人掌後加檸檬汁一起浸出來的仙人掌汁液飲品。
這棵是種在農場內的仙人掌，正在開花了。
開完花之後，留下像下圖中黃色的〝果〞，我手多把它摘下來！結果後悔了！
原來果上有很多很細小的刺，而且很容易甩出來，那些刺，刺在我手指上像被針刺到，又短又幼的刺想拔它出來也不容易，弄得我很狼狽啊！
明知仙人掌有刺，但竟以為看不到就是沒有！抵死啦！
今日這篇只是我的〝實驗報告〞
