Tuesday, February 8, 2011

【2011】12. 怎麼樣的生活方式都是他們自己揀的


瓜地馬拉掌門人一家,去年10月由三口變成四口了,小女孩現在三歲半,生活模式就全靠父母做榜樣,父母平日的作息一舉一動,小女孩都會模仿。



小女孩時常在沒有大人看管之下,自得其樂!父親正在工作,母親在巴士內照顧小妹妹,小女孩會自己用水煲到水缸取水,然後放到火爐上。有時見柴火不足,她也會加柴。





又會自己洗衫(其實是媽媽帶她到溪邊洗完衫回來,因為要照顧另一初生女兒,所以未把衣服掛起來),小女孩就自己爬到那藍色的運載車上,在桶內取出衣服。




然後行過對面,把衣服掛起,讓太陽曬乾,雜草叢生,小女孩赤腳習以為常;水窪戲水,也自得其樂。



上山下水,攀高爬低,她都自己來,大人不知在那裡!



記得有朋友覺得她物質缺乏,想我代買一雙鞋子送給她。不過我沒有那樣做,因為鞋子對她來說,可有可無!看:



她是有鞋子的,但是她不喜歡穿上,她總是赤著腳四處跑。我還見過她的其他鞋子,黑色膠皮鞋,用作出街上教堂穿的也有,但大部份時間都是東一隻西一隻,或佈滿泥污!



以前的聖誕節,我們都有給她送玩具用品,但很快,那些東西一樣是東一件西一件,而且污穢不堪。所以去年的聖誕前,沙朗準備買聖誕禮物時,順便問我有無需要買些玩具給小女孩,我說不要買玩具了,她不玩的,還是買些糖果及小孩子的日用品,衣服、杯、碟、奶瓶等等。結果,一月中就見到……



杯子奶瓶經常在地上放著,還要是未清洗的!



巴士底下也有一個奶瓶!



玩具熊仔用來抹鍋子?



玩具火車不玩了!



怎麼樣的生活方式,是他們自己選擇的!我們就算想幫他們改變,但如果他們自己不一起來動手,只想我們完全供給供養,那是絕對不可能的!


記得有一次,連跟車前去開工的其他工人都說他們懶!http://hk.myblog.yahoo.com/mylife-inbelize/article?mid=20881,其中一個告訴我們,掌門人太太拿了一個用過來盛載汽油的膠桶來裝水飲用,水面仍浮著油漬,她只把少少漂白水倒入水中後,撥一撥浮在水面的油漬,就拿那桶內的水來飲用了!



我們提供了一個地方給他們居住,看他們如何對待自己身邊的環境!垃圾就掉在自己居住地方幾步之遙就算!下圖白色的是嬰兒尿片!這地方之前是種了很多秋葵的(羊角豆),因為他們不吃的,於是就斬呀斬的幾乎斬光,我見到了立即叫停,你們不吃我吃,剩下那幾棵不可以再斬,才保住了四棵,起碼還可以留些種子,我可以去其他地方再種,否則真是連種子也沒有了!



叫過他們,那麼多地方,又是深山野嶺,走遠一點,挖個坑洞把垃圾堆放埋了也好,放火燒掉也好罷!看那一堆垃圾就在身邊十來呎而已!那些紙尿片,是被狗咬開撕碎的,弄到四處都是,都是因為他們不餵狗!狗吃了尿片中的吸水物質有害的!



每次看到一堆垃圾就叫他們清理,但幾日之後又復如是!此外巴士旁的雜草他也不會去清除一下,很多蚊蠅小昆蟲滋生。唉!我們已沒好氣再去說了,反正在那裡生活的是他們一家!


〝怎麼樣的生活方式都是他們自己揀的〞,但似乎小女孩無得揀喎!



還有,狗也不餵!就因為我會帶食物來餵嘛!但那是陪伴你的,為你看門口的狗你也不餵!我們有想過買一大包狗糧給他每天去餵吧!但其他工人提醒,怎知他會不會把狗糧拿去賣給別人?(真是有人那樣做的,也聽過有人會拿顧主的狗糧回家餵自己的狗,自己的狗吃的比顧主的更多。如果你問怎麼狗糧那麼快就吃完要再買,他們會告訴你:狗兒很貪吃,總是吃不飽似的,牠們要吃很多。可是吃那麼多牠們還是瘦骨嶙峋的!)


如果我一星期才只到一天,那些狗就要捱餓,於是就會出走!結果,上星期去到,我只看到這頭黑色的狗,母狗不知去向!牠時常會出走幾天又回來,但這次牠與剩下唯一的小狗都差不多一星期沒有回來了!



我餵狗時,火雞就會來搶吃。最近又多了一隻小雞,跟隨火雞四處去覓食。



近日,又有令我激氣的事,叫掌門人除草,他應過了你就算,幾日後竟見兩棵我種的Golden Plum樹(後院蜥蜴最愛吃那種果樹)被燒死了!平日你不替我澆水也算了罷,叫你割草你就放火燒!種了一年才有這麼高呢!



下圖這一帶,就在巴士對面,曾經種過很多果樹的,都是因為見位處巴士附近,心想有人住的地方就種些果樹罷,又方便掌門人打理!但掌門人卻話之你!不澆水也不會除草,結果沒有渴死的,等到掌門人除草時,因為雜草叢生,已把果樹覆蓋了,他也記不起那裡種過甚麼,就不理三七廿一,全部當草砍光就算!




除了果樹,也種過十多棵這些辣椒樹,圖中所見都是因為沒有人澆水,剛長成的辣椒仔缺水而掉到地上。那是去年七月雨季初開始的時候,所以掌門人只等天雨去給水,不會特別去澆水,結果當時不是下太多雨,因缺水整棵樹的葉子都軟垂了,辣椒仔也掉滿一地,給我看到火了,他才急急在我臉前去澆些少水……


邊有人懶成咁架!



他們居住的巴士附近地方,我已放棄了,現在我想種甚麼都集中移到另一處接近水源的地方去種。並吩咐掌門人必須做澆水的工作,要是作物死了,我們就沒有錢出糧給他也不需要他了,好自為之!



現在才總算可以看到紅橙黃綠的辣椒仔了!




他們的腦袋到底想著些甚麼?有地方也不好好利用,不為自己也該為小孩子著想吧!就算不是自己的物業,但你住在那裡啊!沒有侈華的物質生活,起碼也有個整潔安全的地方給自己的小孩子吧?



只是每次帶其他臨時工人一起去開工時,看到他們生活的環境就會問:那麼多地方,為何不種些農作物給自己啊?為何雜草叢生也不清除,蛇蟲鼠蟻也少些呢?為何四處垃圾像個垃圾崗,都不似是人住的地方……?


標就叫那些人:你自己去問他們吧


 



Friday, February 4, 2011

【2011】11. 吃的疑惑


新鮮的山竹大家就吃得多了,罐裝的山竹吃過未?雖然人在異地,沒有新鮮的山竹,但我也沒有想過要買罐頭的來吃,所以,這是沙朗買的。



打開後就是這樣,沙朗疑惑地吃了一小片,然後皺起眉頭問我:這東西新鮮時是不是也這樣軟綿綿的?於是我也嚐一口,很甜,果肉比新鮮的更綿,但應該沒有變壞,是這樣的味道。她說在朋友處吃過,不是這樣的,像吃〝荔枝〞!於是我想,也許她吃過的不是山竹,而是〝紅毛丹〞,可能她只看了一眼那罐上的圖片有紅色和白色,而這罐山竹也是紅和白色!不過我不知紅毛丹的英文名,也不知該怎形容,所以還是日後見到才告訴她。



結果這罐山竹,沙朗說不喜歡那種軟綿綿,所以不再吃了;標只吃了幾片,之後也不再吃了,最後只好由我消滅它!


 



這些豆,也是沙朗買的。她在首都工作,那邊每逢星期二、五,在某處停車場有墟期,有時她見到些有趣的、未見過的農產品都會買回來,也許一半的原因是她知道我也會對未見過的農產品有興趣罷!



綠色的是荷蘭豆,這種帶點紫色的豆我以前未見過,所以不知是甚麼豆。豆莢都幾硬,相信不能像荷蘭豆般炒來吃,其中有些更老,內裡的豆大大粒,更加不能炒!



於是我挑了些較老、裡面的豆較大粒的,用清水煲煮。水滾時豆莢漲卜卜。



煮熟撕開豆莢見到些啡褐色的豆,一些不太老的,豆仍是綠色的。



那些豆有點像我以前在大暑小暑時煲去濕茶 ~ 冬瓜、木棉花裡面那些扁豆。不過顏色不是黃白色,但吃起來就是那個味道,豆衣也很硬。



結果,這些大粒豆的第二日煲湯用了,而那些不太嫩又不很老的,仍在雪櫃,我也不知怎處置,也許等過多幾日後都是煲湯吧!


 



至於這些,問沙朗是甚麼,答了我仍然是茫無頭緒,不知是甚麼!   初時以為好似吃荔枝龍眼般甜及果肉會離核,但原來不很甜,有少少酸,果肉連核 ~ 說起來就和吃山竹一樣!



 


以前的人說〝巧婦難為無米炊〞!今時今日,對我來說無米炊不成問題,因為無米炊可以炊第二樣,再不是就買飯盒、叫外賣、出街食……!  


不過一樣〝考〞起我,那就是給我一些食材,就叫我去煮。如果在香港就易話為,但在BELIZE這地方,連蠔油也不是隨處可以買得到!給我下面這些菜,我也不知該怎去煮好!



這是一些本地人的農場種的,照他們說是Chinese Cabbage ,應該就是捲心菜 ~〝紹菜〞或〝黃牙白〞來的,不過這菜長到很大棵了仍沒有〝包心〞,所以不似紹菜。因為認識菜農,就摘了一大袋給我。



這菜一拿上手,怎麼有刺的!看葉底葉面都有刺!刺得我很痛呢!要摘除兩至三層葉子,裡面較嫩的才沒有刺。



我在摘菜,擰轉頭一看,PEPPER正在吃菜!



原來牠自己偷偷咬了一片我摘下來不要的葉片來吃。





我收起牠第一片,牠走去再取第二片!牠是真吃的,不是只咬碎,所以,看來這菜也很甜呢!




菜農說,他去一些華人餐廳兜售,可是沒有人要!我說,當然不要啦,人家一看就知〝未成氣候〞,都未長成包心的紹菜的形狀。你看我要掉了多少有刺的葉片,剩下來的才好吃!



中國人的菜,除了華人會吃,本地人不管黑白、甚至西班牙人都不會吃,要是華人不要,誰還會要?而我要了,也不知該怎去煮!只好用來滾湯!



 


說到魚,這裡很多人都怕食魚,因為多骨,不懂去骨!所以他們只吃大魚,起肉去骨,只吃無骨魚柳!



這是雪藏魚,在超市難得買到這麼細的成條魚,魚已劏好清理乾淨,看來很新鮮,一於清蒸!



 


後院種的合掌瓜,長了兩個。不知何故全身長滿刺!又是刺!近排都被〝刺〞刺著!怕怕!



還以牠越長大那些刺會消失,怎料越長越長,摘下來又是用來煲湯好了!削皮時又被刺刺到,想吃牠也不容易!但是我用來種的那個合掌瓜明明是沒有刺的,真不明為何為會種出來有刺,而那些刺在那個只有2吋長時已經開始出現!


看下圖,蜥蜴又來偷食啊!把合掌瓜苗最幼嫩的頂部都吃了!摘完兩個瓜之後,都不知還可不可以再長瓜了!



最後,〝考婦〞又來了!通菜、芽菜加雪耳,通菜要切細碎,連芽菜也得切斷弄細才煮!外國人用叉子不懂吃中國菜,只好就他們樣樣都切細來煮!


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不要小看這一味雜菜!有次,一個高大的黑人來我家吃飯,我用蠔油來煮這些菜(當然還有其他餸菜),結果,他吃完第一碟飯之後,問我可不可以再添飯!其實給他的第一碟的份量我已加多了,幾乎是滿滿的一碟!最後,他把這碟雜菜的汁也全撥到他的碟子裡!