近日天氣清涼，才踏入十一月，百利茲風/雨季都未過，可是早上已經要上穿外套，晚上要蓋棉被！以往這情況在12月才開始，有年甚至一月才開始涼，今年11月初已開始了。
天氣陰晴不定，有時早上一大片藍天，天清氣爽，很舒服，一到中午就密雲了。間中還會有些有趣的雲出現，有時又會有彩虹。在公路上就可以遇上更多不同的〝天氣〞。
天氣涼了，好處是可以弄少了很多果汁飲品，我也樂得清閒些了！
例如之前天氣炎熱，一星期弄兩三次的果汁，現因為天涼已轉了熱飲，如朱古力、茶、咖啡等，不用花一輪功夫去做了。
仙人掌汁，浸完那汁液滑潺潺，杰撻撻，要放入攪拌器攪拌一下，又要隔渣才易飲用。以前只用透明的汁液不用綠色的部份，後來聽說綠色部份也有益，就連綠色也一齊攪拌，也許加了檸檬汁，所以不覺有草青味。
下圖仙人掌汁用了黃色果肉的牙買加檸檬，所以看起來也是黃色。不要以為那些果汁一次弄三瓶是很多，仙人掌汁可以用來當水開濃縮果汁飲，亦可以直接當水飲，只有少少檸檬酸味，天氣炎熱時很快會飲完的。
目前Golden Plum 果樹仍有成熟果子，不過剩下的都在高處摘不到了。今年的怪天氣，往年這時候樹上開始落葉也沒有果，前年颶風吹襲後整棵樹甚至光禿禿。今年樹上有老果、也正長出新嫩果，還在開花，有老黃葉也有新嫩葉，四季都在樹上看到了！
天氣熱起來，既弄仙人掌汁又弄Golden Plum果汁，忙得很！果渣也可以造出一大堆，用來做堆肥。
俗語說：靠山吃山，靠海吃海。百利茲雖然背山面海，但海的資源被限制了！誰限制？保護海洋資源啊！大家心照啦！所以沒有牌照的不能作商業捕魚！雖然口口聲聲要保護海洋資源，但其實亦一樣是有發商業牌照的，不過只是大財團而且是外國財團才有資格！分分鐘商捕一次的魚夠那坐小艇出海網或釣的忙碌一個月了！但商捕的魚都出口到外國去，本地人只可以坐小艇用拋網、垂釣或潛水用魚叉魚槍獵魚，魚穫少自己吃或賣，當然不會便宜了，所以即使就住在海邊也不是很多人可以吃海！幸好我們還可以〝吃山〞！
諾麗果，年前曾經在超市買到這種〝諾麗果汁〞，話說可以增強免疫力。第一次買時是見超市貨架上有5 ~ 6支，賣五美元一支，因為每次只飲用一兩匙，不是一下子飲光，所以不算貴。我大約一星期買一支與標一齊飲，後來發覺架上的貨其實全都是被我買下的，根本沒有本地人會買來飲！當那幾支都全售罄之後，就一直再不見有新貨，從此再也沒見過！那果汁有甜味，不過依然是很〝臭〞，好在每次飲少少就夠，所以每次都要先準備一杯清水，像吃藥水般很迅速地一口呷下果汁，然後立即吞下，隨即飲清水漱口！
農場內種了幾棵，家中後院也有一棵，其實都只是貪得意種，已經陸續有果。這裡的諾麗果沒有季節之分，全年都會不斷開花結果，於是久不久掌門人就會摘下成熟的給我。有一次摘了十多個手掌般大的給我，我們拿到相熟生果檔送給檔主賣（是送啊！），因為曾經見過檔主有出售。三日後再到生果檔買香蕉時，檔主笑說下次不要再拿來，沒有人會買。還說，我們拿來那一袋，她放在儲存室內，第二天全成熟了，發出的氣味令室內所有東西都臭了，三天了仍然可以聞到那股臭味！我們聽到都笑死了！
其他關於〝諾麗果 NONI〞的網誌：
NONI FRUIT 諾麗果：http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/62357
諾麗果試食大無愄：http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/62358
有時見諾麗果長得很大個很漂亮，但賣又無人要，送給人也未必肯要，掉了又好像很可惜！於是就用了來做酵素。這麼漂亮的果，又那麼有藥用價值，奈何此果成熟後真的很臭，若與榴槤相比，這種更臭！但榴槤果肉至少都有甜味，且在剛開始成熟時其實仍可以說是香的，只是到過份成熟才變臭，所以才會有人愛上牠！但諾麗果肉沒有甜味，而且一大堆果核，一開始熟就已經是臭的，那麼臭，若不是藥用，真是沒有人敢食用牠！
很奇怪，用其他水果做酵素的話，全部在第二到三天就已經冒出氣泡〝發到唔清唔楚〞，可是諾麗果，十多天也不覺有氣泡出現，一直就像只是浸在糖水中，一點發酵跡像也沒有，浸了幾星期，依然一樣沒有氣泡，好在亦沒有發霉發臭，只是諾麗果本身的臭味仍在，不過並不強烈，起碼已不會令人一聞就掩鼻作嘔退避三舍！第一次浸時完全沒有泡泡，我認為是我自己有步驟錯了！所以一個月後整瓶倒了！反正也只不過是損失了幾個檸檬及諾麗果，還有一些黃糖而已！
第二次情況依然一樣，同時期另外浸的一瓶木瓜酵素甚至已經飲完了！但這瓶的諾麗果一樣沒有出過氣泡！超過了一個月，又怕再浸下去真的會發霉發臭，於是也倒出來隔渣入樽。試過飲沒有甚麼不良反應，無有怕繼續飲！
已通知了掌門人，不要再摘來給我
，如果再有果，他可以摘了拿去送給人或賣，如果我要才再通知他摘。
果汁弄少了，但椰子汁、椰子油仍繼續造！原來開椰子也不是很困難的，只要一手拿著椰子，一手用大刀的刀背向椰子殼上敲，繞著椰殼一圈敲，邊邊轉動椰子，就可以敲出兩半來，椰殼甚至可以用來當小花盆種花！
由於椰子去衣後怕易變壞就放在雪櫃，要用時拿出來放在火上燒一下，椰子肉較易與果殼分離。如果只是一兩個椰子用來榨椰奶，就會用攪拌器，若較多打算用來煮油的就用下圖那手動攪碎機。
我有買椰子油用，但久不久仍煮些椰子油來食用，因為uncle的農場有很多老椰子掉到地上，現在的天氣下，很容易就會發芽，即使我們仍會拿些到自己的農場種，還是陸續有來，所以既然是免費得來，就一於好好利用，不要白白浪費啦！
由於天氣清涼，果汁、椰汁已暫停供應了！
只有椰子油仍然繼續！
諾麗果也許本身唔甜, 冇糖份, 所以不能發酵
ReplyDelete[版主回覆11/12/2012 05:33:05]冇糖不能發酵？我又無想過呢點喎！但做酵素加入黃糖不就是可以助發酵嗎？最初一星期都沒氣泡，我以為不夠糖，所以再加糖在面層，糖溶晒依然沒巳氣泡。最終，我飲時要加水稀釋，因為好甜！這樣飲都好過直接從〝生果〞中榨汁飲，因為生的果真的很臭，〝浸過糖〞雖然不知算不算是酵素，但那汁液飲起來已沒有那麼臭，起碼不用〝鍊〞住鼻子夾硬吞下肚啊！
唔得，一定要再做實驗！下次要混合其他生果例如木瓜，試下再做酵素，睇下有無泡至得！
諾麗果我真係未見過，原來好有益架﹗
ReplyDelete[版主回覆11/17/2012 12:25:57]係？但我浸 noni 酵素卻完全做唔到好似浸其他水果酵素的過程咁，會出現好多氣泡，甚至完全唔覺有氣泡！而家試緊混合木瓜來浸，只有好少量的氣泡，而且似是木瓜發出來的。
[煮一煮回覆11/17/2012 10:25:08]我上網睇過，原來諾麗果酵素在台灣是好流行架﹗我想一定是好有益啦﹗可惜我這裡無。
[版主回覆11/17/2012 05:43:20]話係咁話，尤其係大溪地出產的NONI，不過這裡一樣有生產NONI果汁，但都好貴。有些老一輩仍會食用，年青一代一見就掉了！無人要啊！
我唔知佢點好，總之飲左無咩唔妥，我會久不久又飲！
可能黃糖要混合水果內某一些化學物質才能發酵~!
ReplyDelete佩服你的勇氣同忍臭能力
[版主回覆11/17/2012 05:39:40]可能我在這裡太無聊了！
正在用NONI同木瓜混合浸緊一樽，幾天了只得好少好少氣泡，相信那只是由木瓜發出的氣泡，NONI仍然無氣！
你樽木瓜酵素睇起上嚟好有色彩,我有少少問題,你製造果汁時,除咗加水之外,需唔需要其他添加劑呢? 如果剩係加水,咪好易變壞?
ReplyDelete[過氣年青人回覆11/18/2012 09:01:51]哈哈!擺咗烏龍添! 哦!明白,即係唔可以留得太耐!
[版主回覆11/17/2012 05:37:33]哈哈！呢樽不是木瓜啊！係〝諾麗果〞來！木瓜早已飲完了！
榨果汁只加水，若無味或太酸會加糖，無再加其他東西了。天氣熱時，通常兩日，最多三日就飲晒，所以不會等到變壞了。
Coconut milk is good for healthy!
ReplyDelete[版主回覆11/17/2012 05:34:56]YES, THANK YOU !
Belize 近日有大新聞...謀殺案
ReplyDelete[版主回覆11/24/2012 11:58:52]其實佢只是最大嫌疑，但佢一直躲躲藏藏，令事件更耐人尋味！
[影相佬回覆11/17/2012 08:20:51]有錢駛得鬼推車. 唔係啲有錢人去Belize做咩喎? 好似重逍遙法外啫
[版主回覆11/17/2012 05:34:35]哈哈！Belize上親國際新聞一定不是有好事發生！呢次個主角仲要有錢有面！不過，有錢唔係大晒既！行為令人厭惡，若是真的幹了犯法行為，有錢都無用！不過呢單野好有戲劇性架！
老椰子才是多椰油的.
ReplyDelete[版主回覆11/24/2012 13:02:32]係囉！所以對於菲律賓及東南亞一些公司出品的椰油標榜話係〝椰青油〞，仲要矜貴過老椰子油！就好似將橄欖〝果渣油〞當橄欖油賣一樣………
唔係每種水果做酵素都有泡泡, 有d多有d少, 如果你擔心, 或者做諾麗果冇泡泡, 你可以做時一樣糖, 檸檬加入另一種已做好嘅酵素汁, 用酵素汁嘅活性菌領酵素活躍d.
ReplyDelete[xxl回覆11/24/2012 14:10:18]所以我咪話用另外一種已經做好水果酵素嘅酵素汁加入去noni度, 酵素菌就會 active, 令 noni發酵, 有時有d蔬果係少泡, 尤其係糖份少或本身唔多水份嘅蔬果.
[版主回覆11/24/2012 13:06:46]現正再做〝實驗〞，將NONI與木瓜一齊做酵素，終於見到有些泡泡，不過好少，相信那些泡泡都是由木瓜發出來的。
咁如果NONI一直都無泡泡，我點知佢幾時發酵完呀？無泡泡既又點算係發酵呢？仲可唔可以算係酵素呀？
諾麗果樣子好奇特 , 你把它形容得咁嗅又難飲 , 但佢的食療功用又咁大 , 真係小啲恆心都難持續落去了 . 謝謝分享 !
ReplyDelete[版主回覆12/12/2012 13:07:54]健康食品公司都會說諾麗果汁好，所以雖然臭，仍會有人食用的。唔止臭，仲好貴添，又貴又臭都有人肯買來食用，咁，我得來全不費功夫，唔好咁浪費啦！