{2012} 087. 夠唔夠薑？

薑有幾多種？是不是全都吃得？

近日，伯利茲的薑價由街市賣一磅2美元至超市賣4美元不等，是貴還是便宜？我不清楚，因為我一向很少買薑食用，只是早排喜歡做木薯布丁，食譜有用薑汁，才買些少而己。而買也只是到超市買一包就可以用很久，一包不會多於一磅，所以只是一兩元就沒有去計算。

由去年年尾至今年年初曾經叫女兒寄藥油給我，現在年尾終於寄到來了！（見笑了！女兒實在太忙！）但講起買藥油，我叫她買藥油時，是當時膝蓋仍然有腫痛的時候，但應該是叫她過了農曆新年才寄的，因為當時新年流流，人人都願望〝當旺〞，所以不想她買藥油（弱）和寄給我！而那時候因為仍有膝頭腫痛，所以就叫她買備多些給我。至四月份膝蓋腫痛情況好轉起來，到五、六月時，我見她仍沒寄東西來，就告訴她如果沒有買的就算了，反正雙膝腫痛已漸漸好轉！但她說已經買了，只是無暇去寄而已。那時我就告訴她，我轉用椰子油後腫痛情況已好轉了，所以也不再急於要用藥油，如果她無時間的也就暫時不必急於寄來，所以…，結果是年尾才寄來。圖片見到的只是其中的一部份東西而已，原來當時她真的買定了很多不同種類的藥油準備寄給我的，可見我真的不是說笑，年初時我仍幾乎每晚都與藥油為伍，直到四、五月才開始停止！

藥油共有幾種不同的，其中一種叫〝莪朮油〞。我是由一位blog友處得知有這種東西。以前曾經聽過〝莪朮油〞這名字的，但卻從未見過或用過，機緣巧合地在blog友的網頁中看到了照片（不是我這個牌子），當時見到成份表中原來有〝70%是椰子油〞！令我產生好奇，因為當時我和標已開始完全使用、食用椰子油，更堅信椰子油有很多的好處，但沒想過原來有藥油也是用椰子油來做，於是就立即叫女兒給我買兩支莪朮油來試試。

又說回〝薑〞這回事，有時我會托沙朗阿姨〝芊〞買給我，有次她買來了一包薑，薑樣子細細粒不太老，不像在香港時常見到的大大舊，我心想這樣的薑，在香港見到我一定不會買！但我只是用少少，也就算了罷！當煮菜時，我拿了最嫩的部份一粒切片同炒，煮好後我知子薑是不辣的，所以就將一片薑放入口咬起來，嘩！怎麼那麼辣？明明是很嫩的子薑，怎會像老薑那麼辣？那一刻心想，這其實是不是我們平時食用的薑呢？

上圖左邊兩舊是芊買的，嫩的部份已被我吃掉了。右邊兩舊是後來我自己買的！

我有幾本關於藥用植物的書，於是就拿來看看關於薑的部份。原來薑真是有很多種的！不過兩本書對於相同植物有不同的資料描述，令我十分疑惑。於是又上網找找看，結果又有更多的薑，就如下圖這種葉子像薑開出美麗花朵的植物，網上也稱之為薑。

我只知這些薑的顏色很美麗，下圖這棵就是上圖那種，是朋友送給我種的，她給我時也說是〝Lily Ginger〞。原來有些書也說這種薑花的〝薑〞是可以食用的！但我不敢試！但就心想：會不會那種細細粒嫩薑也很辣的就是這種薑呢？

看著書本，原來看多了也會令人更亂，因為每本的描述都有點不相同。就如薑黃，有些書說牠又叫郁金，但有些書找到郁金，卻沒有說那就是薑黃！而薑黃與另一種植物很相像的，就叫做〝蓬莪术〞。

發現了〝蓬莪术〞這種植物，我又想到〝莪术油〞是否就是用〝蓬莪术〞來做？看牠的根莖原來也很像薑呢！

之後又有書說開白色花的薑花的薑原來也可以食用，又說薑花是高良薑！而我們食用的是南薑！

怎料再看另一本書，卻說高良薑又是另一種薑，而不是開白色薑花那種！更有分另一種叫〝大高良薑〞的！

這次真是〝盡信書不如無書〞！看多了反而一頭煙卻找不到可信的答案！於是決定自己種薑！買到像樣的相信是正宗薑的就切開等發芽拿去種！最初只用盆種些少自用，要時才挖一舊來出來，嫩嫩的子薑真是不辣的！

後來決定一於在農場種些薑，反正就是有地方，而且薑也很易種。

至於蓬莪术，莪术油寄來了，立即看看包裝紙寫的成份，怎麼只有椰油、桉葉油、香茅油，三種東西百分比加起來就是一百巴仙！那麼，莪术呢？怎麼沒有莪术的成份？沒莪术又叫莪术油？  難道只是我自己一廂情願地以為莪术油是由蓬莪术製造的？很疑惑啊！

至於其他的薑，你〝夠唔夠薑〞試試？