【2011】45. 洛葵（潺菜）

百利茲本地人尤其是瑪雅人，他們會在山區種植，蔬菜類離不開椰菜、西蘭花、薯仔、蕃茄、青椒、粟米、紅蘿蔔…，另外有台灣人經營的農場，就會種一些「中國菜」，例如：白菜、菜心、小唐菜、通菜、莧菜…。本地人及瑪雅人不會種這些中國式的菜，而他們也甚少買這些菜來吃，所以會買中國菜的人都絕大部份是華人或是一些有認識華人朋友的人，才懂得怎樣去煮來吃。

最初買到潺菜，是在大超級市場，見有一袋袋寫著菠菜（Spinach）的菜，只有菜葉，初時我也真以為是菠菜，回來打開袋子倒出來之後，橫看豎看，總覺得那像潺菜多過像菠菜，但又不敢肯定，因為在香港買到的潺菜葉子較圓又有菜梗，但這些的葉是較尖的加上沒有菜梗，很難辨認。

我問他們怎麼煮，他們說的就像我們平時炒菜一樣，加少少水煮再加調味，最後炒出來後吃過，証實沒錯就是潺菜！第一次那樣炒來吃，有點怪。在香港我買來煲湯或滾湯就試得多，就是沒試過炒潺菜。這樣煮真是第一次，後來我發現在華人的雜貨店有蚝油賣，就買了回來煮潺菜，這樣煮味道才好多了。

潺菜在這裡都是西班牙人（鄰國來的人）或本地山區瑪雅人種植和吃的多，黑人都很少會吃。我也不明白為何本地人不愛煮菜或吃菜，這大概亦是他們為何會如此肥胖的原因之一。本地人少吃中國蔬菜，所以也不是隨處可以買到，即使大型的超級市場也未必買得到，只有少數華人開的店舖才找得到，而且台灣人賣的東西從來都不便宜。所以我決定自己種！

很艱難才在香港叫親人找來潺菜種子，雖然潺菜很易種，不用種子也種到，但因為這裡只能買到菜葉沒有菜梗，所以要等種子寄到來才有得種！

現在天氣熱而潮濕，潺菜生長得非常快，我已收集了很多種子，可以慢慢種了。

曾經在後院種，但種出來，長到5 ~ 6吋高時，葉子就被蜥蜴一片片吃光了，根本種不到！

這裡有一個問題是，人口本身已少，食用這蔬菜的人更少，所以有時種了出來也賣不出去，都是自己吃的多！所以也不能大量種植。

我就不會只吃菜葉了，一於把最嫩的嫩芽也摘來吃，煮麵時加幾條菜也不錯！

 

還有一樣「菜」，我曾經在一間華人雜貨店見過老闆娘在摘除葉柄，那是「蕃薯葉」！又曾經在一間華人中型超市見到凍櫃有中式菜，買過幾次菜心、芥菜及小唐菜等。有一次見到凍櫃又有菜心、莧菜，於是我就取了各一扎，去到比錢時，收錢的老闆娘沒說話，照收錢，但旁邊坐著的老人家（不知是老闆娘的阿媽還是奶奶）就說：〝比你買晒我d菜，我自己都無得食囉！〞那一刻我有點尷尬，我不知原來那些菜是她們自己買來吃的！而且我亦不是第一次這樣買〝她的〞菜，老闆娘從沒說過一句！若然不是賣的就不要放在那裡啦，不想賣的就用一個大膠袋裝好綁好，人家自然不會去拆去取了，擺得出來，客人就當然認為是賣的啦！不是我的錯，卻給我說話聽！

結果說我小器都係咁話，從此不再在她店買蔬菜了！我不會不去光顧她的，去少些罷了，多走一個街口，光顧另一間！