(2013) 003. 多采多姿的小農場

上次我說，我不喜歡到標叔父的農場，主要原因並不是因為那裡不是我們自己的，而是因為那裡只有青椒、辣椒、椰子樹，少少青瓜、很老的芒果樹和很多掉在地上的椰子之外，還有椰菜和鴨子（但這兩樣東西其實是屬於我和標的！）所以，我去到那裡就只覺得很悶，很想快點走！相反我很想很想可以去自己的農場，又並不單是因為那才是屬於我們自己的，而是那裡真的〝多采多姿〞！不信？來看看！

不過2012年的雨季很長，個多兩個月沒有車行，通道都長滿了草！

這路段長期都水浸，要不是年前標運來沙石修整過，根本不能行車，所以現在雖然浸著水，底部仍有硬石，用四驅仍可通過。不過這段路爛成這樣子，主要是水窪右邊的土地是一處教會擁有，教會經常在假日用大巴士載著教友或學校的學生到來，即使是下雨中仍然到來，所以泥濘雨水使路爛的更快！但教會卻不肯修整這路！

當車子一個問題免強叫修好了，我們就立即安排前往，回來後又有另一個問題出現！總之，由八月份起到十二月，只到過四、五次而已，有兩次回程時還出現問題，要慢著車子走出樹林，出到公路天已黑齊！真是有驚無險！

幾次即使我們入到農場都是天陰陰，天色灰灰暗暗，有時更是濛濛細雨，所以也沒有多拍照片。但每次我們都會帶些東西回來，常見的都是木薯、芋頭、粟米、蕃薯、柑蔗……

木薯不能久留，兩日就開始發黑，四日就變硬，所以都盡快食用及送給別人。

蕃薯居然大過椰子！

還有潺菜、諾麗果（送給人）、仙人掌（做飲品）。

我身後的一棵芋頭，長得比我高，那天工人要把牠掘起了。

我不太喜歡這種芋頭，白色肉質很粉，我覺得太粉太乾又沒芋香，不像香港買到大大個紫色的或紅芽芋，所以我只取用較細個的。

適當的季節時會到鄰近的農場買麵包果，很便宜！這裡買到的韭菜是連根拔起像蔥一樣整棵的，所以是第一次見韭菜頭。

說起韭菜，有個故事！話說有日〝沙〞的阿姨〝芊〞買了些韭菜回來，我問她會怎樣吃，她說她準備煮White Cut Chicken（白切雞）！我以為是本地做法把韭菜放進雞胸內一齊蒸熟，所以沒有問只作旁觀。但見她把雞蒸熟，韭菜沒有使用，然後才開始磨薑茸取些薑汁，把韭菜像蔥般切碎，混入薑汁，那一刻我才醒悟她正在做點白切雞吃的〝薑蔥蓉〞！（別笑，我實在太耐沒有吃白切雞了，忘了原來白切雞是要點薑蔥蓉來吃的！）

於是我告訴她，白切雞用的是蔥Green Onion or Spring Onion，葉子是圓而中空的；而這種葉子扁平的是韭菜 Leek 或有人會叫Chive（細香蔥）。她笑說只是跟食譜！我就說沒所謂了，反正好吃就是！ 

不過這些韭菜中，也發現有不同，下圖兩種看葉子都是扁身的韭菜葉。上方的是我在街市買回來後把白色的頭放在花盆再種，稍大後再移植到農場的，頭是圓的像蔥多些。而下圖下方的是掌門人自己種的品種，頭是長形的。

我喜歡用韭菜來炒蛋或炒飯，飯黃色是因為加了黃薑（薑黃）粉來煮。除了種薑，我們也找來薑黃種植。

還有合掌瓜，用來煮牛肉，合掌瓜很甜呢！

蒜茸炒蕃薯苗。

仙人掌，取嫩葉來炒蛋，較大塊的用來做飲料。

間中加一個半個蕃茄同炒，味道不錯的！

還有黑胡椒。當初不知所買是不是黑胡椒樹，四圍問人，由於本地有種植黑胡椒的人不多，所以問不到（你問賣給你的人一定說是的！）只有等待！種了三年，終於等到有幾棵開花結果了，可惜那天摘這些胡椒子時下濛濛雨，不敢拿相機出來，沒有拍樹上的照片。雖然只是很少，但可以結果，証實是真黑胡椒，可以釋疑了。曬乾後拿幾粒放在飯內吃，咬到胡椒粒子又香又辣，很醒胃的啊！

天氣總是陰陰濕濕，有些地方的枯木上都長了這些像靈芝的東西，我不懂分辨，所以沒理會。

農場少不了的當然是大蕉和香蕉！這些香蕉很香，從樹身砍下來後很快就變淋可以吃，不必等到蕉皮轉金黃，因為只要稍黃色已淋可以吃，要是把牠掛起來等，未等到轉金黃色已經一隻隻自己掉到地上來了！所以是要用手去觸摸而不是看顏色，感到香蕉已淋了就可以吃。

大蕉很大隻啊！

下圖，左邊兩隻是大蕉，右邊的是香蕉。

下面的是甚麼？

初時還以為是野草。後來問掌門人太太，她說是她自己種的，不是草，又說了一輪〝放在麵包上的東西〞，我們仍不知是甚麼，直到她拿出一些放在我手上，一看才知原來是〝芝麻〞！

看到這些帶點啡黃的芝麻，令我疑惑我們買到的〝白〞芝麻究竟有無經過漂白？

我們還種了很多不同的果樹，麵包樹、星蘋果、牛油果、MOMI果、Golden Plum；部份楊桃、羅望子和可可果樹，我們最後一次去時看到正在第一次開花，可能不會結果，但有花開已很開心了！還有南瓜、胡蘆瓜雖然未結果；青椒辣椒我們都有，但不多；也有椰菜…… 

是不是多采多姿呢！看到也開心吧！
叫我怎不期待可以去自己的農場呢！

真的希望快些修好那日本仔三菱貨車啊！