Wednesday, August 8, 2012

{2012} 059. 老鼠?松鼠?



牠是老鼠還是松鼠?未看到那長長鬆毛的尾巴前,真的以為有隻大老鼠在樹上!其實在數年前,後院那棵枯樹在未死前,樹上長出來的果子也是松鼠愛吃的,那時曾經見過松鼠出沒,但自從果樹枯死後,就再也未見過松鼠了。也許牠們一直仍有到來吃芒果及李子,但不是大白天出來,所以我才見不到牠們。



昨日颶風Ernesto遠離百利茲北上後,所謂打風不成三日雨,晚上曾經一度橫風橫雨,今早仍陰陰濕濕很清涼,可能因此令這松鼠遲了出來覓食而被PEPPER 和我發現了。初時是PRPPER發現牠在吃下面那棵棕櫚樹的果實,對著牠吠叫,當我看到牠時牠已迅速躲起來了。



不過後來又被我發現牠正在後院棵李子樹上吃著李子(GOLDEN PLUM)!



目前李子樹上果實纍纍但仍然很青,只有少量開始轉黃。







松鼠發現我看著牠,咬著李子離開。



跑到芒果樹上繼續吃。(去年這樹長了數十個大芒果,今年竟然一個果也沒有!



松鼠吃飽飽又急急腳離開了。







天氣好的時候,就有大鬣蜥在樹上曬太陽,看牠多自在!而我有時也很自在地坐在騎樓看著牠。





雖然李子現在仍有點青,不過吃起來其實也不太酸,只是有點硬,但也會有人覺得是爽脆而喜歡吃,切開醮辣椒粉或黑椒粉和鹽來吃也不錯的。



不過那麼多果,我就學人用來做酵素



去年已做過一次,反正那麼多果怎也吃不完,不被動物吃掉也會掉下來壞掉,何不好好利用一下。









(酵素是甚麼?有甚麼用,大家有興趣的可以參考這位BLOG友: Mommy Dearest http://blog.yahoo.com/_KFPWIA56U7GZILEJBEBSMAWJHI/articles/563182 





Tuesday, August 7, 2012

{2012} 058. 瘋風雨語



近日金價徘徊在一千六百美元一安士!很吸引人的數字啊!這與百利茲又何干?原來百利茲地底不單有石油,地面不單有貴價木材,森林及海裡有稀有動物,其實也有黃金的!國家政策一直應世界環保組織呼籲,珍惜地球資源,所以把大部份的雨林區列入自然保護區,本地人進入、砍伐、開採破壞都是違法,要拉要鎖!可是鄰國人卻可以走進去做盡一切百利茲人不能做的事,帶走一切能令他們至富的百利茲資源。最可悲的是有本地人竟然在傳播媒體中說〝國家都沒有資源,那有能力去抗拒那些外來者,你們想怎樣?〞那麼說,是不是〝你都無能力守衛家園,還是讓別人進來取走他們想要的東西吧〞?

是誰說伯利茲貧乏沒有資源的?是誰令伯利茲人認為自己貧窮的?(過氣殖民地人大都被洗腦了!)

瓜人越界偷淘金,貝里斯防不勝防
http://tw.myblog.yahoo.com/chinesejournal-belize/article?mid=3199&prev=3204&next=3198 

里斯官方已經証實,在西部凱優地區的奇魁布(Chiquibul)森林保護區內,非法的瓜地馬拉人進來砍伐或是開墾的消息是一直未曾斷過,現在又新增了一項──淘金

根據貝里斯環保組織保育與發展之友會(FCD)的執行長Rafael Manzanero指出,已經有超過300名的瓜地馬拉人,其中包含一些年輕女孩,在地區進行淘金,而且獲利豐厚。貝里斯的安全單位已經數度打擊此非法行為,但因金子的誘惑實在太大,吸引了這些貧窮的瓜人甘冒被捉的危險前撲後繼地前往淘金。

不過,在過去一段時間,貝里斯國防軍在進行掃蕩非法淘金時,成果並不佳,最大原因是人數相差過多,由6名國防軍與1名警察組成的巡邏小組,曾與高達20名的瓜人手持開山刀(machete)對峙,當然無功而返,敗陣而逃。

FCD表示,大約有15組人馬,高達300人在此地區的水源地Ceibo Chico進行淘金,此水源地對於貝瓜雙方同等重要,兩國大約超過10萬人仰賴此水源,此水源乃是Mopan河的上源,而Mopan河在瓜境的Petan加入了貝里斯河水,最後注入加勒比海,因此從瓜境的曼丘(Melcholor),邊界(Benque)到出海口的貝里斯市都與此河息息相關。

據稱這些瓜人利用簡陋的手工具,鍋子在此地進行淘金,三年來是有增無減,FCD估計至少需要100名貝里斯國防軍,才能打擊這些非法的淘金行動,但貝里斯政府受制於經費不足,坐視貝里斯的自然資源一一地流失。

據報導,這些河金,每公克可以賣出250瓜幣,約70元貝幣,有些人在此淘金已有一段時間,獲利極豐。附近的村民蜂擁而至,甚至於有遠從附近省份而來的貧窮人民。

Belize official have confirmed that Guatemalans have been illegally panning for gold inside the Chiquibul forest , on the Belize side of border, as far back as 2010, but as many as 300 Guatemalans are operating panning gold here. (Source: Amandala)


大好資源都不好好利用、不懂得利用!就像隨處可見的椰子!有blog友羨慕地說,四處都是椰子,椰子好,有益又有營養,椰子是很好的資源!可是看看下圖,是我鄰居的後院,第一間是有人住的,院子每兩三星期修剪草一次,椰子掉到地上,屋主不要,剪草工人也不要,就把椰子堆在樹頭下算了,日子有功,有個小山了(藍圈內)!另外紅色圍著的沒有人住,椰子同樣掉到地上,院子同樣每個月都有人來剪草,而椰子會與剪出來的草一齊入垃圾袋等市政清理或者直接掉出圍欄外就算,留心看圍欄外正有椰子樹生長著。
 



對某一些本地人來說,椰子只是一般沒有太大價值的普通樹,但總比野草好一點點,起碼工人剪草時不會剪掉牠!但即使真是糧食短缺,當椰子掉滿一地,相信這裡仍有很多人會餓死!



寫這一篇網誌上半部時(6 Aug 2012),加勒比海中心正有颶風醞釀中,人人都擔心颶風來襲,有酒店員工已於黃昏開始替玻璃窗封上木板,作好防風措施。

曾經聽過這樣的一個關於颶風的故事:多年前一次颶風來襲時,很多人(尤其是住木屋、海旁及住在低窪地區的人)都要躲進政府開放的臨時〝避風所〞(較穩固的建築物,例如政府的中小學校舍)去暫避。那次颶風威力強大,走勢又緩慢,時間過去,百姓逗留在避風所內開始饑渴了,於是政府派人送來食水和很多香蕉……,結果,人們竟咒罵政府官員〝送來香蕉?當我們是猴子嗎?……〞(或者大家不妨想像一下,如果送椰子去後果會怎樣?

O... O... O...(這是我當初聽到這故事後的反應!... O 嘴無話可說!)

大佬呀!打風期間,人人都要避風,即使是最愛賺錢的中國人那一刻也落得可以關門,休息一天避風去也,誰仍會在那橫風暴雨之下打開門來給你做炸雞啊!?甚至大家認為那一刻可以到那裡去買到紅豆飯呢?又或是麵包廠會繼續在橫風橫雨之下仍有工人開工去做麵包給你?……??當時那些政府官員也只能去到一些相熟的雜貨店買來現成可以即吃的東西給大家暫時充饑,香蕉餅干就是那一刻最易找到的東西了,還想怎樣? 



不過今時不同往日了,現在的政府已懂得未雨綢繆,開放避風所收容〝難民〞時,會向他們派食水和罐頭食品,不再只是派香蕉了!那好得多了吧!百姓不用捱餓更不用吃蕉,商人又有生意做,還是大生意呢!怪不得有人們一聽到打風會就非常雀躍!電視、電台也不敢輕視風暴,只要風暴進入了加勒比海範圍就開始嚴陣以待,電視台整天都播放著有關颶風的消息,各地區的人如有疑問亦可以即時打電話到電視台查詢。這時候亦是一些政府官員或政客展示能力的時候,不過亦有些地區代表這時候最頭痛,因為有些市民會去找他們〝求助〞,但求得到三幾十元,購買乾糧食水儲備防風……。三幾十元是一日的工資了,還不趁風駛浬嗎!





八月七日早上,ERNRSTO仍然只是一個熱帶風暴Tropical Strom,並未形成颶風。不過電台及電視台已經實行全日廣播暴風消息。昨晚標一位住在北部的朋友曾打電話來,大家交流風暴消息,對方說當時下很大雨,但伯利茲市卻風平浪靜,完全不像打風。而今早那朋友再來電,標說這裡只是昨晚下過一陣小雨,今早雖然天陰密雲但依然平靜,不像打風;而對方就說〝講你也不信,這裡陽光普照,無風無雨〞!





直到下午接近黃昏,ERNESTO才正式升級為颶風(HURRICANE)。不過,走勢向北已經逐漸遠離伯利茲了!



HURRICANE ERNESTO 走勢北上,接近墨西哥著名旅遊勝地坎昆CANCUN,此刻位置正在墨西哥的另一旅遊勝地MAHAHUAL對開海面。MAHAHUAL曾經亦是著名旅遊勝地,尤其是郵輪必到之處,2008年我們曾經旅遊該地,當時那裡在受到颶風吹襲之後八個月仍然未能恢復過來,(2008)031. 墨西哥 Mahahual 復活節假期 http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/62009 】。

ERNESTO 已遠離百利茲,很多人都鬆一口氣,但也許會有人嘆一口氣 ~ 〝唉!〞因為有機變無機!

說到底我不會希望遇上颶風!間中來點風風雨雨不打緊,颶風就請你不要來!
打不成風真要感恩!
MAHAUAL 祝你好運了!





Thursday, August 2, 2012

{2012} 057. 四代同堂椰子樹



中國人的婚姻習俗,在傳統過大禮的物品中,椰子不可或缺!究竟為甚麼椰子可以成為當中的重要角色?應該是因為椰子的名字是有〝爺〞有〝子〞,比喻新人好快有孩子,新老爺就好快抱孫做爺爺吧!




早前提過在網上見到有〝椰青油〞,〝椰青〞在香港人的理解中是青嫩的椰子,而不是老椰子!我和標在家中自己煮椰子油,都是用在地上拾取的老椰子!究竟青椰子或椰青可不可以榨油?我就想試試了!



在家中,用老椰子煮出來的椰子油有時顏色深淺不一,那是因為煮椰漿的時間長短不同的關係,有時煮的椰漿少,水份蒸發較快,椰子油就幾乎無色;倘若煮大半煲,因為水份多蒸發得慢,要煮多些時間,油就會變得深色些,但只要不把椰漿煮燶,油的顏色也只是淡淡的黃色而已。



 
最近試買另一種本地生產的椰子油,一千毫升約六美元。



早前從屋前椰子樹上割下的椰子,把牠們割開取出椰子水(椰青水)後,再叫工人把椰子劈開兩半。



椰子肉有厚有薄,薄的很薄,用匙羹一刮就把肉刮出來,滑滑的像啫喱;而厚的要稍用力才能用匙羹挖出來,不過肉質仍然是軟的。







太薄的根本可以說沒有肉,我把較厚及硬的椰子肉依照平時榨椰子油的步驟,放入攪拌器內攪碎,由於椰子肉不硬,結果所有椰子肉被打成白色的椰茸,像乳酪般,隔不到渣(根本沒渣),只好照樣放在雪櫃等一天。



第二天拿出來看,感覺仍然是流質,不像乾老椰子肉打出來的椰漿經過一夜冷卻後,水份與油份自動分離,油份浮面並凝結變硬。結果倒出來的仍然是流質像乳酪的椰漿,即是不能煮油!只可以當奶昔或乳酪〝飲〞用!



伯利茲很多人都喜歡在自己的院子種椰子樹,可是當椰子樹長成椰子後,卻很少會把椰子割下來食用。有些空置的地皮沒有建築物,業主只想把物業出售,但也會在地皮的角落或四周種下椰子樹,可是年復年地皮也沒人要,椰子樹卻如常開花結果了,業主本身又不是住附近,所以不會去摘取椰子,左鄰右里亦不會管別人土地內的東西,間中只有些青少年知道那是沒人管理的才會去摘取,不過,當椰子越長越高,觸手不及後,從此再沒有人理會那些椰子樹了!



所以,百利茲的椰子樹,很多時都是四代同堂的!



1. 老太椰,是最老的椰子,有些即使乾枯了仍然掛在樹上。
2. 成熟的老椰子。
3. 剛成長的嫩椰青。
4. 未成長的小椰子。
甚至還有正在開花孕育小椰子中。

*  相信那些〝椰青油〞說的應該是用〝2. 成熟的老椰子〞的肉來榨油的,不過成熟至甚麼程度才有足夠的油份來榨油呢?在乾枯掉下來之前怎去分辨是完全成熟透、甚麼時候可以摘取呢?真是要找〝專家〞來定奪了。我們不是專家,但都相信椰子肉要越老、完全成熟後才會含有較多的油份,所以還是沿用古老方法,使用完全成熟透的乾枯老椰子的肉來榨油好了!雖然是在地上拾取,當然是選取沒有變壞腐爛的椰子才會用啦!









在這裡,長得太高的椰子樹採摘就有困難,本地人不像東南亞地區的人會訓練猴子爬樹摘椰子;沒有人會為了幾個椰子而冒險徒手爬上幾十呎高的樹上採摘;更沒有人會因為想摘椰子而找來有升降雲梯的車;而一般人家中即使有一張梯,也只是普通五、六呎高而已。所以,有時一些較矮的椰子樹,椰子觸手可及也未必有人會摘,那些幾十呎高的就只能等牠自己百年歸老掉下來了!

所以,到百利茲旅遊的話,走在椰子樹下就要小心,最好不要在掛有乾枯椰子的樹下逗留!
尤其是風大的日子啊!