又是飯盒！有時真是看到也不想吃！第一款，紅豆飯，炆雞、薯仔沙律（有時是椰菜絲沙律）及一片炸大蕉。
第二款，白飯、炆雞、黃色是用馬荳煲溶煮的咖哩汁，同樣有炸大蕉及沙律。
第三款，………… 
（看到這些飯盒，要你天天吃這些……
真係頂唔順了！加上近日天氣涼了，很想吃些熱辣辣的東西，於是見雪櫃有煲黑湯的材料，就試自己煲！以前吃的都是本地人煲的，這次我自己煲。
其實好簡單易煲，只要加入這些黑色、有些長方形、有些圓形像粒魚蛋、有些粉狀的調味料來煲就得。裡面有甚麼？只知有蒜頭、洋蔥、黑椒、有些會有辣椒，加上加勒比海的一些香料造成，其他材料不清楚！有些包裝更是西班牙文，不知寫甚麼！
鄰近加勒比海國家都有這種湯，湯料內的東西都大同小異，這湯的叫法有〝CHILMOLE〞或〝RECADO〞如果唔識就說BLACK SOUP, BLACK DINNER大家都知是甚麼。
我用的是一磚磚長方形那種，因為只煲3 ~ 4 人份量，所以用半塊已經夠，太多太濃就會有苦味，而且黑色的材料中有些像果實殼磨成粉的東西，如果磨的不夠幼滑，而你又下太多，吃到最後幾口你就有像吃到〝幼沙〞的感覺。
煲湯的雞，有人會用全隻（都是雪藏雞），餐廳多數用雞骴或雞胸（較多肉及容易上桌給客人），總之，隨你喜歡啦！這裡的全雞，有些會將雞斬開一件件，有些是全隻，但無論是斬開或不斬開，都沒有雞頭的，只有一截3吋左右的雞頸！而雞腳好多時都是斷骨的！有時只得一隻腳，有時更會出現3隻甚至4隻！而內臟只有心肝和腎，同樣，有時會多了一個心，有時會少了個腎！所以沙朗會說笑：看，原來這隻雞有三隻腳，但沒有心、肝，怪不得會死了（被人劏）！
還有放甚麼去煲，也是人人不同，以前已介紹過黑湯，可以再看一次，不多說了，http://hk.myblog.yahoo.com/minniemark2/article?new=1&mid=512。而我就只加洋蔥、小南瓜、青椒及紅蘿蔔，還有3隻秋葵！
先把水煲熱，加入黑湯料溶解後就放入材料，煲內橙色那粒是辣椒！不想太辣就原粒煲，煲好湯撈走，想要辣就切開來煲啦，一粒就夠！！
天氣凍，吃怕了飯盒，這個湯又熱又少少辣，感覺很好味！
另外，有日在超市見到這種大〝雞翼〞，不知是駝鳥翼還是火雞翼？於是買了一隻來試下，都不便宜，一隻成20蚊港幣啊！
我用薯仔及2隻合掌瓜肉來炆，像平時炆雞、炆豬一樣。
肉都不算〝鞋〞或韌，但皮就好韌，而且膠質好重，湯汁凍了後就好似啫喱般！
之前食過駝鳥腿（小腿部份，不是自己買或煮），像咸煙豬手般煙燻醃咸了的，好吃過翼，下次不會再買翼了，如果見到有腿就會買！
黑湯 ~ 1 http://hk.myblog.yahoo.com/mylife-inbelize/article?mid=512
啲湯煲起真係黑蚊蚊架喎
ReplyDelete[版主回覆01/18/2010 23:36:00]黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
http://hk.rd.yahoo.com/blog/mod/art_title/*http://hk.myblog.yahoo.com/jw!8mKucyGCAh6ud_94iyoVGXv64Q--/article?mid=15915
ReplyDelete果D黑炭食得嘅？
過來輕鬆番吓啦
[版主回覆01/18/2010 23:38:00]哈哈!!! 第一次見到真係有d 猶豫，不敢入口架！但試過幾好味，所以就喜歡了！
祝大家Happy New Year!! 0204全裸網 , 777露點聊天室 , Hiav潮吹聊天館 , utlive脫衣秀聊天室 , 口交俱樂部 , 18禁聊天館 , 影音俱樂部 , 無碼俱樂部 , uthome脫衣秀做愛聊天室 , Hiav下載裸照聊天館 , 777口交自慰俱樂部 , 0204正妹淫叫俱樂部 , uthome脫衣秀做愛 , av辣妹大奶 , 777口交影音 , 0204正妹淫叫 , utlive網 , av聊天館 , 777俱樂部 , 0204俱樂部 , 0204全裸網 , Hiav潮吹聊天館 , 777露點聊天室 , utlive脫衣秀聊天室 , 口交俱樂部 , 18禁聊天館 , 影音俱樂部 , 無碼俱樂部 , 0204正妹淫叫俱樂部 , 777口交自慰俱樂部 , Hiav下載裸照聊天館 , uthome脫衣秀做愛聊天室 , 0204正妹淫叫 , 777口交影音 , av辣妹大奶 , uthome脫衣秀做愛 , 0204俱樂部 , 777俱樂部 , av聊天館 , utlive網
ReplyDelete[版主回覆01/18/2010 23:38:00]thank you!
那些黑色湯料倒有點像中國四物湯中的「熟地」，四物湯之所以黑色，也是因為加了「熟地」之故。
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:19:00]那些黑色材料有D咩？真係佢識我我唔識佢！只知係一D本地的材料磨成粉而成。應該就不會是熟地了！
Mei, 伯利茲在地理上好像和"海地"頗接近, 不知有沒有受到影響, 從新聞看到海地受地震破壞得非常嚴重, 想起了你, 有點擔心.......
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:26:00]VT, 多謝關心！
海地在加勒比海東面，我地在西面，隔好遠！不過睇電視，D石屎屋塌下來好恐怖！令我有恐懼感！因為BELIZE人起屋都係咁化學，而家又多了人用石屎磚起屋，仲越起越高又大間，但無地基的，只在平地踏實踏平了就起屋，所以，若有地震都幾得人驚，塌下來，石屎可怕過木塊！
估唔到中外都有黑蚊蚊的湯！好味嗎？
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:27:00]
黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
會唔會好似羅宋湯咁味？
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:29:00]
羅宋湯加了很多蕃茄醬所以係紅色，吃起來較酸。
黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來少少酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
very delicious
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:29:00]黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
Belize芝麻糊
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:34:00]黑色材料只知係一D本地的材料，一些香料加果實等磨成粉而成，所以如果落得多真係會好似芝麻糊傑撻撻，仲有少少苦味。
Mei，好奇想問，那湯內的辣椒是像小燈籠嗎?有機會一定會試，據說是世界上最辣的辣椒! 湯是黑色的，但材料看來很滋味。
ReplyDelete[版主回覆01/18/2010 01:27:00]剛好昨晚看到電視節目〝天賜良源〞，在台灣介紹辣椒，我看到了世上最辣的辣椒，不是我這些，我這些是圓的，最辣那種樣子有點像這些，但那較大隻是稍長及尖的。我這種是HABANERO的一種，另外在電視中也看到，他們一有一種紫色的叫CHOCOLATE HABANERO，我聽人講在BELIZE 見過，正叫人密切留意，發現有就找來一兩個，等我試下用種子種！
這湯其實幾好味的，那黑色的材料沒有特別的香味，放入的瓜菜材料及雞肉令湯清甜，加入辣椒仔煲有辣椒的香味但又不會很辣。本地人是用湯來撈飯或撕開粟米薄餅放入湯內同吃，而不像中國人，只淨喝湯水。
想像唔到d湯係mud野味道喎!
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:34:00]黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
我估應該都幾好味o既！
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:35:00]黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
唔知幾時茶餐廳除左有紅湯、白湯之外，會唔會仲有黑湯呢！
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:36:00]廣東湯水都有咁多種，可能無乜人會喜歡黑湯了！
黑麻麻的湯,真的沒有喝過!
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 01:36:00]黑色材料無特殊的香味或味道，只在放太多時令湯太濃才會有少許苦味，加入了瓜菜及肉類，煲出來就有瓜菜的甜味，有人會加少少醋，吃起來酸酸甜甜加少少辣幾開胃的！
好似飲甘中藥 ........唔落個包黑色湯料好唔好味呀?
ReplyDelete[版主回覆01/19/2010 00:18:00]唔落黑色湯料去煲，就變成只是雜菜煲雞湯，都一樣好味的，但落了黑色湯料，有少少辣味，是另一番滋味架！
我父母前有朋友, 是千黑達華僑, 有次整過潺瓜煮牛湯飯, 有點辣辣地幾好食, 聽說是那裡名菜, 潺瓜即是秋葵
ReplyDelete[版主回覆01/30/2010 09:52:00]叫潺瓜又幾貼切喎！不過正因為牠的滑潺潺，所以都唔係咁多人喜歡食牠，標及家人都不喜歡吃，我就無所謂，我也只是放3隻落湯，等d湯水無咁水汪汪感覺，要是放多2隻的話，佢地就不吃了！
終於明白點解會黑色, 內裡有一種深色到好似黑色的玉米, 有時我地會拿來感恩節裝飾
ReplyDelete[版主回覆01/30/2010 10:03:00]黑色玉米只用來裝飾？裝飾完就掉左去？
黑色粟米，係咪即係深紫黑色呀？在這裡我又唔見有喎，這裡黃、白及黃白色粟米都有人種。不過除了黑色粟米之外，聽講應該是裡面有一些香料及種子乾後是黑色的。
如果我無理解錯, 裡面含有辣椒, 玉米, 鹽, 蒜, 和味精.
ReplyDelete[版主回覆02/01/2010 10:53:00]
有些會寫裡面有d 乜，有些就沒有寫。例如有些叫Annatto seeds的就唔知係咩，鄰近國家墨西哥、瓜地馬拉都有自己的〝配方〞，有d有辣椒，有d又無，所以有時會買幾種混合來煲。
湯料多是味精~ 自己煲, 自己煮可能好啲. 唔駛常食飯盒.
ReplyDelete[版主回覆07/02/2011 09:55:00]自己煲，加多d瓜菜，清甜d，放一隻辣椒仔，飲完出身汗，幾好架！