《2010》32. 地道即製薄餅 Tortilla

Tortilla 薄餅分用粟米（玉米）粉造的及麵粉造的兩種，而用粟米粉造的又分開黃玉米粉和白玉米粉兩種。這次說的是用麵粉造的。

 

這是木廠的工人去到農場後的樹林裡伐木，他們會留在農場內紮營過夜，於是日間就要自備糧食。在這樣的野外環境暫時生活三幾天，吃的一般都很簡單，不會煮紅豆飯了，也不可能有肉類，只是Tortilla另加些罐頭食品，例如豆類，不過最緊要的還是要有辣椒。而來自瓜地馬拉的西班牙語人大多數都是吃這種麵粉Tortilla 為主食的。

首先生起柴火，把一塊鐵板燒熱。

將早上預先搓好及發酵好的粉團拿出來。

在盆子中抹些油。

把粉團放在盆子中在壓平。

壓平後就可以放在鐵板上烤。烤第一片時可能鐵片不夠熱，所以有點黏著鐵板。

當鐵板燒得夠熱後，就不會再黏底，烤出來都很好看了！

烤好的就用一塊乾淨的棉布蓋著，冷了就不會又乾又硬。

不同的人做出來的Tortilla 味道也不相同，有些會做得較乾，這個工人做的不錯，像吃蔥油餅沒有加蔥！哈哈！個人口味啦，新鮮熱辣剛做好的，比麵包更好吃！我也寧願吃它不想吃飯盒！