《2010》48. 五月，又到腰果成熟時！

又到五月，腰果陸續成熟了！早幾個月前腰果開花時，到過一間修車場整車，場主與標是朋友，工場旁種了十多棵腰果樹，開滿密密的花。

這個月再到修車場，原來腰果樹開滿密密的花，但能結成果的並不太多。腰果開始成熟了，場主亦不急於把成熟的腰果摘下來，任由牠掉到地上。於是我給標一個膠袋叫他摘些腰果給我。標叫我自己去摘！講真，我真的很想自己去摘的！無奈當日下雨，我們到達車場時也要在車內等了約十分鐘待雨停了才能下車，所以當時地方真的太濕了，況且我只想要十個八個，就請他摘幾個給我。

那裡還有一棵大樹菠蘿，長了不少果實啊！

標拿著膠袋，叫場主的弟弟一起去摘，十多分鐘後竟摘了一大袋回來。場主弟弟還特意給標摘了四種不同的腰果回來！

腰果分紅、黃兩色，而每種色都有兩種不同形狀的果實，一種是圓身像蘋果的，另一種是長身像啤梨的。

 （這是舊照片）這種是短身像蘋果的。

其他關於腰果的網誌：

新鮮從樹上摘下來的腰果：http://hk.myblog.yahoo.com/mylife-inbelize/article?mid=852

腰果花：http://hk.myblog.yahoo.com/mylife-inbelize/article?mid=9879 

鮮榨腰果汁：http://hk.myblog.yahoo.com/mylife-inbelize/article?mid=949

去年，修車場主送了一小瓶像果醬的〝炆腰果〞給我（本地人叫〝Stew Cashew〞我只直譯〝炆腰果〞或者叫煲腰果），是他媽媽自製的，顏色啡黑的，很甜，據說用了些本地香料及糖一齊煲的，我就當果醬般用來塗麵包吃。

今次這一大袋，香氣四溢，一時間都不知該怎處置，腰果的香味，有人喜歡有人怕！沙朗就不喜歡這種味，一味到就掩鼻說〝ill〞！於是我要找來密實盒及再用膠袋包實才放入雪櫃！幾日後沙朗有朋友來探訪，打開雪櫃仍聞到腰果味，原來他喜歡吃腰果的，於是給了他一部份。雪櫃內的腰果味越來越濃了，餘下的，決定嘗試自己做〝Stew Cashew〞！

以前說過，腰果肉充滿水份及像海綿一般的韌，用手是沒法撕開的，只會像用手榨海綿弄得一手是腰果汁！即使用牙咬及嘴嚼，也不像蘋果般一咬即開，所以一定要用刀才能切開切。而腰果汁液酸甜中帶苦澀味，上次修車場主媽媽給的一小瓶腰果醬，內有一個切成兩半的腰果，據說要煲上三、四小時腰果肉才會軟綿及消除苦澀味！

我不知用甚麼香料來煲，在家中只找到肉桂粉，所以就只用肉桂粉加糖來煲算了。我猜只切開半個來煲，要煲很久，所以把果肉切成小粒。

剛煲了不久的腰果肉，用匙羮仍沒法切開果肉的，一直煲了兩個多小時後，顏色轉紅，才可以壓扁及弄開果肉！

終於，煲了三小時，期間要睇火要加水不停地煲，煲好之後甜甜的，再沒有苦澀味。放涼後，用玻璃瓶裝好放入雪櫃。

廿多個腰果，煲完就變成兩個樽！不怕甜的可以當甜品就這樣吃，而我會用來混入早餐的麥片中來吃，因為我不不喜歡吃牛奶麥片！