其實〝羅望子〞在百利茲甚麼季節會出現？我也不清楚！總之看到有就有。
我自己很少到街市或市集逛，但超市又無得買，只是間中沙或她的姨姨會買回來吃，通常都是經過醃製當涼果吃的那種。
羅望子的果肉其實是很酸的，所以如果不經醃製相信不會有人把牠放入口！亦因此即使看到樹上果實纍纍，也未必有人去摘。
下圖是今年五月初的農展會上看到的羅望子，果實有長有短，不要以為是花生啊！
去殼羅望子肉有兩種，下圖左面兩包細的是經過醃製的，右邊大包的未經醃製。不管是否經過醃製，果核仍包含在內的。已經醃製的羅望子肉，其實就只是用大量白沙糖與果肉混合一起，再搓成球狀而已，一般是小孩子會把牠當作零食來吃。下面一包有白沙糖在表面，一包沒有，只是那包表面的糖溶了而已！通常一包三粒售B$1（US$0.5）。
通常這些東西都不是我自己買回來的，有次我試吃一粒，初時入口酸酸甜甜味道幾好，只是那些糖在口中未溶化時，實在太多糖了，像含著一口沙！
所以我把牠放入暖熱水中把牠溶化後放入雪櫃冷凍後飲，味道就像〝酸梅湯〞甜甜酸酸，是夏日的消暑解渴飲品！
事後我對她們說我用來整果汁飲很好味，她們問〝你喜歡吃？〞我說〝是！〞於是她們一見到有得賣就買來給我了！
**（所以，在這裡不要除便說客氣話〝喜歡！好！〞等來敷衍別人，因為這裡的人對親友都很友好的！這裡買東西不像香港行出門口落街就買到，一旦你說過好或喜歡，人家就會好有心地記著，自己出街買東西時遇到了就會買來給你！所以你是真的喜歡才好說喜歡，不喜歡就直接說不喜歡，人家不會免強你的，否則你明明不喜歡卻說喜歡，人家就當真以為你是喜歡的，次次來都特別帶那東西給你，那就不好了！
）
下面那一大包的是未經醃製，只是去了殼的羅望子肉。同樣可以用來製羅望子汁飲品。本地人只是把果肉加糖浸在水中一天，第二日攪拌令果肉溶化水中就可以隔渣飲用。
也可以買連殼的乾羅望子回來自己去殼。不過有時買回來的羅望子可能已放了太久，即使外殼完整，其實果肉在殼內已經發霉或變黑，表面很難看得到，好在三幾元有一大袋，發霉的就不好要了！
對於本地人只是把果肉浸水就算，我就不太放心了！尤其是當我自己在去殼時看到有些果肉已發霉發黑，還是過一過火煮滾一下好！所以我把果肉放入煲內將果肉煮溶後再加糖調味，煮滾了熄火待涼。
放入雪櫃冷凍後飲用，真的不錯！以前在餐廳間中也有這飲品提供，不過近年已少到餐廳吃飯，可以自已煮，飲起來也放心好多！
不過我還是喜歡一個個沙糖醃製的羅望子波波，但不是當零食來吃而是一兩粒浸一杯水，幾時想飲幾時整，加幾粒冰就得，方便！
（羅望子花
http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/62342 ）
去殼羅望子肉有兩種，下圖左面兩包細的是經過醃製的，右邊大包的未經醃製。不管是否經過醃製，果核仍包含在內的。已經醃製的羅望子肉，其實就只是用大量白沙糖與果肉混合一起，再搓成球狀而已，一般是小孩子會把牠當作零食來吃。下面一包有白沙糖在表面，一包沒有，只是那包表面的糖溶了而已！通常一包三粒售B$1（US$0.5）。
通常這些東西都不是我自己買回來的，有次我試吃一粒，初時入口酸酸甜甜味道幾好，只是那些糖在口中未溶化時，實在太多糖了，像含著一口沙！
所以我把牠放入暖熱水中把牠溶化後放入雪櫃冷凍後飲，味道就像〝酸梅湯〞甜甜酸酸，是夏日的消暑解渴飲品！
事後我對她們說我用來整果汁飲很好味，她們問〝你喜歡吃？〞我說〝是！〞於是她們一見到有得賣就買來給我了！**（所以，在這裡不要除便說客氣話〝喜歡！好！〞等來敷衍別人，因為這裡的人對親友都很友好的！這裡買東西不像香港行出門口落街就買到，一旦你說過好或喜歡，人家就會好有心地記著，自己出街買東西時遇到了就會買來給你！所以你是真的喜歡才好說喜歡，不喜歡就直接說不喜歡，人家不會免強你的，否則你明明不喜歡卻說喜歡，人家就當真以為你是喜歡的，次次來都特別帶那東西給你，那就不好了！
）下面那一大包的是未經醃製，只是去了殼的羅望子肉。同樣可以用來製羅望子汁飲品。本地人只是把果肉加糖浸在水中一天，第二日攪拌令果肉溶化水中就可以隔渣飲用。
也可以買連殼的乾羅望子回來自己去殼。不過有時買回來的羅望子可能已放了太久，即使外殼完整，其實果肉在殼內已經發霉或變黑，表面很難看得到，好在三幾元有一大袋，發霉的就不好要了！
對於本地人只是把果肉浸水就算，我就不太放心了！尤其是當我自己在去殼時看到有些果肉已發霉發黑，還是過一過火煮滾一下好！所以我把果肉放入煲內將果肉煮溶後再加糖調味，煮滾了熄火待涼。
放入雪櫃冷凍後飲用，真的不錯！以前在餐廳間中也有這飲品提供，不過近年已少到餐廳吃飯，可以自已煮，飲起來也放心好多！
不過我還是喜歡一個個沙糖醃製的羅望子波波，但不是當零食來吃而是一兩粒浸一杯水，幾時想飲幾時整，加幾粒冰就得，方便！
（羅望子花
http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/62342 ）
羅望子又叫酸子.喼汁就係用羅望子做的.香港冇乜人賣反而東南亞食品店就有售.用來做甜酸汁點菜幾好味.
ReplyDelete[版主回覆07/23/2012 11:32:37]原來喼汁係用羅望子做的，你唔講我真唔知！N年前曾在百佳見過有連殼的賣，一包包像賣水果般出售，因為不知怎食用所以沒買過，那時只知是東南亞國家的產品，有人說過冬陰公酸辣湯的酸味就是用牠來煮的。
哈哈, 一眼望到, 它真有些似花生呀~~
ReplyDelete[版主回覆07/23/2012 11:33:34]其實真係有點似花生的，仲係好大粒的花生。
近年勁忙呀，又要儘快寫完札幌遊記，已橫跨四年了，好耐無過來探妳喇，多謝好介紹，我都要留意吓香港有冇得買望羅子，要跟妳咁整！
ReplyDelete多謝妳有過來探探我。
[版主回覆07/23/2012 11:39:26]多謝QQ！我久不久都會去睇朋友的BLOG，因為用電話上網方便睇，但睇完回應就麻煩點，所以好多時都係睇左就算，不回應，等到開電腦時又顧住整理照片、寫新文章、回應得來又不能去睇其他BLOG，所以只能靜靜地去支持大家。要繼續寫BLOG啊，因為有人（我）看的！
再次有收穫......哈哈
ReplyDelete[版主回覆07/23/2012 11:40:11]多謝！
很有趣，我在香港未見過呢
ReplyDelete[版主回覆07/23/2012 11:42:11]N年前曾在百佳見過有連殼的賣，一包包像賣水果般出售，因為不知怎食用所以沒買過，那時只知是東南亞國家的產品，有人說過冬陰公酸辣湯的酸味就是用牠來煮的。賣東南亞食品的雜貨店可能會有得賣。
好似酸梅湯, 正呀, 攪到我口水都流埋, 我這裡好似有樹結咁上下的果, 等我問下人先
ReplyDelete[JJ先生回覆07/23/2012 11:51:04]等我去這裡的牙米加社區, 問下佢地有無TAMARIND
[版主回覆07/23/2012 11:47:25]這裡也有鄰近國家如瓜地、墨西哥及牙買加出產的罐裝或膠樽裝羅望子果汁產品，不用自己煲。
好辦法啊! 做飲料總比用糖醃製的好啊!
ReplyDelete[版主回覆07/31/2012 12:45:13]係啊！成個果肉球都係沙糖，沖水飲好過！
泰國亦有羅望子.
ReplyDelete[版主回覆08/01/2012 13:01:24]真係你唔講都唔知！立即更正！THANK YOU!!
[xxl回覆07/31/2012 13:31:47]酸辣湯冬蔭公冇佢, 係辣椒, 椰奶, 香茅同其他香料, 酸係靠青檸.
[版主回覆07/31/2012 12:47:58]泰國人用來煮餸煮湯，酸辣湯冬蔭公就是用牠，對不對？
wah....你就好啦, 咁多正野新鮮收
ReplyDelete[版主回覆08/12/2012 03:32:07]發達國家有發達的好處，落後地方也有落後的好處！
單純的人永遠是最好的, 過份發達有時都唔係好事
ReplyDelete[版主回覆08/12/2012 03:39:15]有些人總是魚與熊掌都想兼得，當自己有魚而人家有熊，自己發展發達輕易及過度捕魚後，就想去把人家的熊也據為己有！但人家只喜歡熊掌不想要魚，卻硬要逼人即使不要魚也得分出熊掌，現今的發達國家有些就是那樣！