{2012} 088. 黑莓 ~ Blackberry

這裡說的是伯利茲的黑莓Blackberry，與Blackberry手提電話無關，也與大家想像中或者見過吃過的美國黑莓完全不同。

 不是這種！

上圖的是美國的黑莓。伯利茲的黑莓也很出名，但不是用來吃，而是用來飲的 ~ 黑莓酒。

這裡很多地方都有黑莓樹，在公路旁有，在荒山野地有，在沿河的岸邊地方更多。標叔父的農場就在河邊，就在沿河岸的地方也有十棵八棵的黑莓樹。我聽聞黑莓已很久，黑莓酒也買過來飲，但卻是直到今年才第一次看到本地黑莓原來是這樣的。

黑莓樹都很高大茂密，摘黑莓時先在地上鋪上大帆布，然後用一根長竹在長滿成熟果實的樹幹拍打，成熟變黑了的黑莓就會自動掉下來。

成熟的果實掉到帆布上，過渡成熟的甚至會爆開，流出紫紅的汁液。

看那紫黑色的莓子，樣子及大小都很像櫻桃（車厘子）啊！大家會不會估：一定是很美味的呢！
我都以為是！拿起一粒放入口……  嘩！既酸又有點苦澀味！設底的失望！

這東西，原來好看不好吃！怪不得有時在路旁見的樹，果實掉滿一地都沒人理會啦！但我仍不甘心，心想既然可以釀酒，也許可以用來做果醬呢！於是用了一些來煮果醬。洗淨去核後加糖煮，煮呀煮…，試味，仍有點酸，不是問題，最大問題是仍有苦澀味！於是再放些糖再煮罷……，最終苦澀味仍在，相信是來自果皮的。

結果，我把煮完的黑莓醬倒掉！是有點可惜，不過苦澀味仍在，很難吃，實在太令我失望了！不再摘了，還是留給別人用來釀酒好了。但我仍不死心，最後還是用了一些來浸酵素，味道也不錯，給標試，他說我是在釀酒，因為都有少少酒味。當然不是啦，是那麼容易的就不會掉到一地都無人要啦！

 黑莓酵素。

唉！伯利茲，怎麼有那麼多果實都是好看不好吃的！
不是不能吃而是想吃就要先下一番苦工，甚至加工製作一下才能放入口！
好似Golden Plum 又硬又酸，沒有刀子幫忙都幾難咬得入！
又如Noni 諾麗果，臭氣沖天，令人敬而遠之！
還有Ackee阿開木果，外表艷麗卻有毒，只有少部分果肉加工後才可吃！
甚至Tamarind羅望子，酸酸的，不加工過也不能吃！