【2011】19. 辣椒 Habanero & Jalapeno

如果標題不是講辣椒，我又不告訴你這是辣椒，要你看圖去估是甚麼，也許有人會說是車厘子也說不定！其實這些都是辣辣的辣椒！

先講Habanero(讀音哈巴呢勞），再講 Jalapeno(讀音哈啦pen勞）。

這是新鮮摘下來的辣椒，牠的顏色就是這樣棗紅色，亦即是朱古力色，來自牙買牙的Habanero 辣椒，英文名Jamican Hot Chocolate，是一種十分辣的辣椒！比起紅、黃色那些Habanero更辣。

有一次煮肉類，二人份量的肉不太多，所以我只是用了上圖中最細少的那一粒切碎同煮，煮出來已辣得要不停喝水。又有一次切了三隻較大的這種朱古力辣椒及洋蔥來浸醋，三隻手指頭可以辣足兩日，在第二日時，我把手指放在舌頭上，仍可以嘗到有辣刺的感覺。

現在切辣椒，我不敢再用手指拿著辣椒來切，我會用叉子按著辣椒來切。

目前種了幾種不同的辣椒，有些是Grandma在街市買到然後給我兩粒，我就用種子來種，牙買加朱古力就是她給我的其中一種。其他的同樣是別人給我一粒辣椒，我就用種子來種。

另一種叫Jalapeno 的，是墨西哥辣椒。初來時，還沒見過各種的辣椒，總是分不開Habanero 和 Jalapeno，因為讀音都近似，後來才分清楚，Habanero是圓的，Jalapeno是長形綠色那種。

最初也以為這一種也是很辣的辣椒，因為據說墨西哥有一種像這樣的小辣椒，辣度驚人的，後來才知這種並不是最辣的墨西哥辣椒，最辣的墨西哥辣椒，表皮是有網紋的，而這一種表皮是光滑的。

這種表皮光滑的，切一隻來炒餸，也不及一小粒朱古力那麼辣！

而這種辣椒有罐裝出售，有些是原隻入罐，有些是切開混合了洋蔥、紅蘿蔔浸在醋中，因為這種辣椒不太辣，較易入口，酸酸辣辣，用來佐膳撈飯也不錯的，有時甚至用來夾在三文治中吃。

雖然我說朱古力辣椒很辣，但可能你未必會相信！因為連曱甴小強也可以把牠當水果般吃啊！有機會的，你一定要自己嚐一口去証明一下啊！  不過不要說我沒警告大家！你看小鳥也一樣把指天椒當糖吃啦，你說指天椒辣不辣吖？

這些辣椒與指天椒不同，指天椒會一隻隻在樹頂葉面處向天伸展出來，但這些辣椒卻躲在樹底葉下。未成熟時，如果你由樹頂向下看，是看不到有辣椒的。

要掀起枝葉，才可以看到底下紅紅綠綠的辣椒。

這種，未熟時是白色，熟了是紅色。

這些是牙買加朱古力。

留了一棵在後院種，可以看著牠開花、結果，由綠色漸漸變朱古力。

目前仍在試種階段，農場仍未大量種植，每一種辣椒由幾棵到十幾棵都有，有圓有尖，有大有小，紅黃白綠，樣樣有些。

辣椒耐熱卻不耐旱！有著懶散的瓜地掌門人，只會白費我們的心機！明明吩咐每天要淋水，他會應你〝啊〞。你看到辣椒樹在枯竭中，問他何解，他會答〝呀，我不知道啊〞！但我一看就知點解啦！

聰明的他，又怎會天天去勞動，早上去望望樹葉仍堅強地直立著，那天他就省了一天功夫不會去淋水了，若看到樹葉開始下垂了，才要澆水！但那時才澆水已經太遲了！結果？看下圖吧！

我們叫他除草，他會除得非常徹徹底底的乾淨，因為他不單把草剷除了，還把草連根帶泥也剷走！令到覆蓋樹根的泥土也剷走了，我們曾教他，除草時把割下來的草及泥鋪回樹幹底，可以防止水份蒸發過快，但他總是不理！我總覺得他是故意的！另一工人翻譯講給他聽我們要他怎做，他總是聽完就算，事後就扮唔知發生咩事！大概以為死得一棵就可以淋少一棵了罷！

** 原本我們是有水泵可以泵水到水缸，可以自動放水澆水，他便可以工作得輕鬆些的，但他的懶散及不負責任，之前已被人偷了兩把電鋸，他仍沒有改善工作及生活態度，一切不單照舊還只有變差！經常問他事情都說不知道就算，所以我們不能信任他！不會把水泵留下來給他，免得不見了他也只說句不知道就算！要他自己用水桶取水淋水！其實我也試過這樣做淋水的功夫，我用個半小時就可以完成了任務，有一次我看著他做，他由十時做到一時午膳時間才剛好做完！看著他慢動作好像我們用茶壺斟茶般淋一棵植物，我淋好了三棵他才淋好一棵！

若非不得已，早就請他回瓜地好了！