紅豆飯 Rice & Bean

 Bean & Rice

講到食，真係好掛住香港，想食甚麼有甚麼！這裡食物都沒甚麼特別好吃或出名的，只是有本地特色。當他們問我今天想吃甚麼時，我問他們有那些選擇，他們會告訴我：Chinese Food、Belizean Food or Sandwiches。

中式當然是指炒飯，炒麵，若要菜而沒指明是中式蔬菜，那就一定是西蘭花，所以如果想食中式菜炒肉片或菜炒牛肉，而沒說明是Chinese Vegetable，煮出來的會變成芝士西蘭花煮豬扖或牛肉牛扖！根本不是中式菜！麵分湯麵、炒麵和撈麵，最初不明甚麼是撈麵，怎樣是炒麵，食過之後才能告訴你炒麵和撈麵的分別：炒麵濕的有汁的，撈面乾的無汁的！而炒飯，不同材料雞、豬、牛、蝦、龍蝦炒飯均可，一是豉油王炒飯，炒出來啡黑色又多油，一是落很多味精，吃後不多喝水便會頭痛！所以有時我寧願吃Belizean Food。

Belizean Food好簡單，一是飯和豆Rice & Bean，一是豆和飯Bean & Rice。同樣配以雞、豬、牛、蝦等等，加一片炸（蕉）和一些沙律（菜）。沒有分別？錯了，分別與炒麵、撈麵一樣，一種乾，一種濕。

飯和豆 Rice & Bean是乾的（上、下圖），飯與紅腰豆之類的紅色豆一同煮（不是煲紅豆沙的紅豆），煮出來的飯是紅色的。

豆和飯Bean & Rice的飯只是普通白飯，豆同樣是用紅腰豆以水煮，加入咸豬尾調味，豆煮出來有汁可以撈飯，所以是濕的（下圖）。我較喜歡Bean & Rice，紅豆飯太乾了，而通常叫的時候會指明是要白飯White Rice。不過本地人都會分Rice & Bean / Bean & Rice！所以如果只說Rice & Bean就一定是給你紅豆飯。