恭喜發財！祝大家財源廣進！
農曆新年在BELIZE~伯利茲！雖然Belize的華人也不少，但始終是外國地方，沒有大事慶祝農曆新年的活動，只有 一兩個華人團體辦的聚餐，所以街頭也不見有任何新年的氣氛！就算今年撞正2月14日西方的情人節，由於這裡經濟仍未見復甦，市面淡靜得很，早兩年前電視也有賣花、朱古力、禮品的廣告，今年都有，但只有 一兩 個簡短的廣告；往年街上、公園有人聚集，經過人家的院子亦可見有PARTY，大家開開心心吃喝談笑。但今年，駕車在市內走了一圈，人跡渺然！人們都不知那裡去了！
這個農曆年，碰巧又是西曆的情人節， 但2月12日，標的仔女已相約一家人外出吃晚飯慶祝了情人節，於是2月14日就讓我過一個中式的農曆新年！換言之 ~ 想我煮中餐！於是就買了一隻雪鴨，準備焗燒鴨；兩包豬肉，焗叉燒；2包餃子；一些中式蔬菜：小棠菜、荷蘭豆、蔥等。
首先這隻鴨，在一間中式超市買，很昂貴！價值約23美元！比聖誕節元旦買火雞火腿還要貴！只有中國人才買，本地人一定不會買！標要我用中文問老闆娘攞折扣，我知有點難，但也用廣東話問了老闆娘，她只四萬般的口說〝很平的了〞，等著要收我錢。標用英文說：〝鴨子很貴啊！中國新年了，折扣！折扣！〞她就說：〝我賺得很少的！那些鴨子我都是買來自己吃的，有人買我也賣罷了，沒賺多了！〞她依然四萬的口，開了收銀機，等我付款！
我知再講也是多餘，後面又有人等著付錢，於是只好付錢離開！標對我有點不滿，覺得我沒有力爭講價！還說老闆娘說謊！因為我們是看到中文報紙廣告，知道她的店有鴨賣才來買的，她是代理出售的而不是買來自己吃的！我說，這些中國人看錢很重大的，他們老遠由中國到來，就是為了賺錢！農曆年正是他們賺錢的好機會，不會理你是中國人還是黑人，況且中國人有錢，鴨子只有中國人會買，不賺中國人的錢賺誰的！總之，那老闆娘的態度，令我們決定以從此不會再光顧她的超市！就算不是買鴨子，平時的雜貨也不會光顧她，因為相隔一條馬路正正她對面也有一間同樣是中國人開的超市！
這雪鴨，沒有頭及腳掌，只有一條沒有皮的頸、半個心，兩小片鴨腎，幾片鴨肝。
木耳，左邊的是朋友吃過我用來煮菜的木耳，在中國百貨店見到有售，買了一包給我；右邊的是我自己買的。分別應該是朋友買的是雲耳，我買的是木耳。我兩種一齊浸一齊煮，因為在外國人眼中，雲耳木耳都沒分別，都是同一樣東西。
買不到梅肉，有這種近豬骴的肉，不很肥，用叉燒醬醃一晚，焗完後再用叉燒醬煮蜜汁淋上，就不會太乾了。
小電焗爐是比利聖誕節時從外母家借來焗火雞用的，尚未歸還，於是這次用來焗鴨子。大爐就用來焗叉燒。
焗鴨子，如何醃肉、上糖水、風乾，食譜是從網上找來的，再依照食譜調教溫度，就開始焗。可是竟然沒留意焗爐的溫度是用華氏〝F〞，還是攝氏〝C〞！
叉燒與鴨子溫度都調至240度開始焗，30分鐘後聞到叉燒香味，看看鴨子竟然像焗桑拿般~ 出汗，覺得爐溫似乎不夠，於是把爐溫調高，把指針撥到最高處450度時，才發現〝F〞字，原來是華氏溫度，怪不得把鴨子焗到出汗了！
叉燒一焗好，我馬上把鴨子移到大爐再焗，由於在小爐時鴨皮焗〝出汗〞來，結果是焗不到一隻香脆外皮的鴨子，好在不影響肉質！
簡簡單單的一頓午餐完成了，這一餐，除了一樣東西不是中式外，其他的都是中式的！（紅酒不算！）
就是左上角盒子內的東西 ~ Tortilla，一種麵粉造的薄片，本地人喜歡用它來當主食，平時會用來包著肉類、豆類，蘸醬汁等來吃。這日有蔥、青瓜絲及醬汁等，可以用Tortilla來包著鴨肉吃。
這就是我的新年大餐了！
P.S. 我仍然好懷念家人製作的蘿蔔糕、年糕啊！
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