〔2009〕121. 仙人掌 + 果汁

 

家門前有一棵仙人掌，2 年前只有2 呎多高，在一次颶風來襲時，暴雨過後就倒下了，我本來想索性把牠拔走的，但見牠主幹很粗，相信已種了一段日子，只是沒有足夠的泥覆蓋，才會一下子被風吹倒，覺得拔掉有點可惜，於是把牠扶正，加泥覆蓋，讓牠繼續生長。

現在仙人掌已長到有六呎多高了。墨西哥人喜歡吃仙人掌，但本地人就不會吃。我亦知道在港台地區有人會用仙人掌攪拌後，混入蜂蜜飲用。

這飲料並不是本地人的特飲！本地人不吃也不喝仙人掌的。原本這只是為標女兒〝沙朗〞而弄的。她自小有骨病，類似〝類風濕關節炎〞，有部份骨關節會痛，更不能如常人般屈曲自如，例如上下樓梯不能提起腳，我們可以一隻腳一級樓梯地上落，她要兩腳都踏在同一級後再上另一級，如有東西掉到地上，大件的她還可免強拾起，太小的就不能拾了！

有時翻風雨關節亦會痛楚，要吃特強止痛藥。有醫生告訴她，飲用仙人掌汁液，可以緩和及減輕她的痛楚，所以原來那些仙人掌也為此而種。而很久前我已聽標提醒她弄些來飲用，但她自己懶得弄，而且也不太喜歡飲，所以一直都不見她弄或飲。

後來最近我告訴標，門口那棵仙人掌越生越高大了，他就再提起此事，叫我去弄，他說我弄了她會飲的。於是照他們教的方法去做，很簡單。

摘2片仙人掌，2片已經夠，洗乾淨，由中心片開兩邊，再切細粒，放入水壺中。

加滿一壺水，再加1 ~ 2 個青檸檬汁，也可用黃色西檸一個，榨取檸檬汁混和攪勻，放入雪櫃，讓仙人掌浸一夜汁液就會析出。

放置一晚後，仙人掌滑潺潺的汁液變得很濃稠。初時他們加蜂蜜飲用，我也來嘗試一下味道如何，因為汁液濃稠，很難把蜜糖溶解，初時以為會有苦澀味，但原來除了有滑溜感之外，是沒有味道的，所以加了檸檬汁酸酸地，再加蜂蜜就甜甜地。

仙人掌浸在水中越放得久，汁液析出後就變得更濃稠，感覺像蘆薈，若浸得兩三天，汁液會〝杰撻撻〞像鼻涕般，這就是沙朗不喜歡飲的原因！後來我就不加蜂蜜，改為沖果汁飲，加多些水稀釋，徹底攪拌，這樣味道更好。現在，即使弄了出來沙朗不飲，我和標每天都飲！

事實上這種飲料有何好處我也不清楚，但在香港也見人用攪拌器攪爛仙人掌，變成綠色，再混和蜂蜜飲用，而我們的做法就是把仙人掌的汁液浸出來，只飲汁液。

所以，這應該都是健康飲品，總好過只喝清水及汽水罷！