{2012} 065. 黃金李果汁 Golden Plum = Ambarella

後院的李樹 ~ Golden Plum，雖然介紹過幾次，最近才從斯里蘭卡blog友處得知當地人稱這種李子為Ambarella ，她用果子來做果醬： http://blog.yahoo.com/enjoysharing/articles/629971 ，而早前的〝民間食譜〞亦有教用這種果子來做果醬，不過我的家人都不喜歡吃果醬，所以還是不做果醬了。Golden Plum未成熟仍青綠色時雖然酸，但酸得來清脆爽口，所以本地人喜歡點糖或鹽來吃；而成熟金黃色的果就會很甜。以往都是只摘來當水果吃，摘得幾多得幾多，自己不吃就送給別人，當吃厭了，就讓牠自己掉到地上就算！

 （2010年颶風後）

2010年那次颶風到訪，一晚就把整棵樹上的李子都吹掉下來（颶風理察到訪：http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/62452），事後我拾了整整七大桶。當時我對這果仍未認識太深，不懂得可以做果醬，也不懂用來製酵素，甚至榨果汁，所以大部份都送了給別人，剩下的就讓牠們壞掉了，很可惜的，因為果子掉到地上之後，動物及小鳥都不會到地上來吃，所以那一年雀鳥也少見。

早前的麵包果http://blog.yahoo.com/MEILINDOATBELIZE/articles/750188，有一個放了入雪櫃，表皮呈啡色，切開去皮仍可以吃的。

今年的Golden Plum果子不算最多，但也長滿一樹，我可以摘到的有限，所以樹頂的都屬於小動物的。雖然鬣蜥只吃樹葉，但也把這棵樹視作牠的〝家〞！

松鼠又再出現，只要樹上仍有果實，牠也會來，但不像鬣蜥長據樹上，吃飽就立即走。

八月Golden Plum 開始陸續成熟，於是摘了些當水果吃。不過一天吃一個也吃不了那麼多。記得沙朗說過，有一次在多明尼加共和國公幹時喝過Golden Plum 果汁，她說很好味。當時我以為是用成熟的果子來榨汁，但沙朗說不是，果汁是青的不是金黃色，所以應該是用青果子來榨汁的。於是我也嘗試用這些李子來榨果汁了。

剛從樹上摘下來的果實表皮都黑黑的，清洗之後就青靚白淨好看得多了！

完全成熟的果實金黃色，〝Golden Plum〞之名沒有錯！

切出果肉，這是第一次做時把果實去皮後才榨汁，後來又嘗試不去皮的，味道沒有改變，所以現在榨汁不再去皮，當水果吃時才去皮。

放入攪拌器攪拌，由於這種果實果肉很實，而青色的果肉帶點酸，所以要加糖加水來攪拌，加多少份量就隨個人喜好。

攪拌後要隔渣，我同時用了三個網來隔渣。

榨完立即試飲，很好味啊！飲了一半才記得影相！

剩下的渣滓用來做肥料種花一流！

Golden Plum其實真係幾好味的！不信？你看Pepper也想吃啊！不小心跌了一個落地，Pepper一個箭步就追上去，一口咬著 ~ 問天問地攞唔到呀！

搶也搶不回了！

好在成樹都係，這個就給牠好了！

以後可以用Golden Plum 來榨果汁，不會再浪費這種果子了！